Réduction balsamique “Clémentine corse”

Description

RÉDUCTION BALSAMIQUE CLÉMENTINE CORSE BIO

Notre nouvelle réduction balsamique clémentine corse bio est arrivé dans notre boutique en ligne.

Nous avons réalisé cette réduction balsamique à partir de clémentines corses fraîches. Nous la préparons avec un condiment balsamique biologique blanc qui est la base de nos réductions. Une fois la densité souhaitée, nous incorporons les clémentines corses bio que nous faisons légèrement confire à température très douce.

La clémentine corse bio – Acide et légèrement sucrée.

Nous travaillons cette réduction balsamique clémentine corse avec les clémentines qui sont le produit d’un savoir-faire et d’un terroir insulaire unique. En effet, c’est un savoir-faire transmis de génération en génération et des vergers de 60 ans qui sont ancrés dans l’histoire de la Corse.

C’est pourquoi, nous avons sélectionné le terroir corse, car il est le parfait mariage de sols agrumicoles. Leur origine granitique et schisteuse qui est souvent plus acide et moins lourd et de l’influence maritime et des reliefs montagneux, donnent à la zone de production de la plaine orientale une spécificité climatique. Elle se traduit par une température tempérée, une pluviométrie et une hygrométrie élevées.

C’est ainsi que ce terroir corsé et unique entre mer et montagne, participe à l’obtention d’un fruit avec une coloration et un goût particulier d’agrume acidulé. La clémentine de Corse reste juste délicatement sucré. C’est ce terroir particulier et exceptionnel qui confère aux clémentines de Corse toutes leurs qualités organoleptiques.

Les clémentines corses que nous utilisons sont issues de productions des communes d’Aleria et Antisanti .

La réduction balsamique clémentine corse bio

Cette réduction balsamique accompagnera vos salades, vos légumes grillés ou vapeurs. Elle se mariera également avec des poissons, tartare de saumon, carpaccio, fruits de mer… En été, la réduction balsamique de clémentines biologiques s’alliera avec vos salades de fruits ou des fruits rôtis, glaces… Découvrez également notre crème balsamique clémentine corse-Sil timur.